Ingredientes para 2 personas
1 lata de pulpo en conserva
1 diente de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Elaboración
1. En una sartén, con dos
cucharadas de aceite, se saltean las setas con el ajo picado hasta que se doren.
2. Se añade el pulpo en
conserva, previamente escurrido (yo he usado el pulpo en aceite de oliva de
Mercadona, pero se puede poner pulpo cocido a secas), y un poco de perejil
picado.
3. Se rompen los huevos
sobre las setas y el pulpo, y se revuelve. Se ponen a punto de sal y pimienta
negra recién molida. En 1 o 2 minutos se retira el revuelto del fuego.
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