Esta receta se inspira en un plato en el que
utilizan mollejas de pato para poner en la pasta. En lugar de las mollejas, más
difíciles de encontrar en el mercado, he optado por mezclar la pasta con confit de pato y queda deliciosa.
Ingredientes para 2 personas
1 muslo de confit
de pato
100 ml de nata
150 g de pasta
Parmesano
Sal y pimienta
Elaboración
1. Se corta la cebolleta en juliana fina y se fríe
hasta que esté dorada en 1-2 cucharadas de la grasa del confit de pato.
2. Se desmiga el pato, se añade a la cebolleta y saltea
todo para que se caliente.
3. Finalmente, se echa la nata y un poco de queso rallado, se pone a punto de sal
y pimenta, y se mezcla todo con la pasta cocida al dente. Se espolvorea con más
queso rallado.
Menú:
Pasta con pato y queso
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