Menestra con toque otoñal

Las verduras siempre son una buena opción como primer plato. Yo no prescindo de ellas nunca y, en cada temporada, me gusta introducir algún ingrediente propio del momento. Por eso, a esta menestra le he añadido las castañas y el resultado ha sido realmente exquisito y original.

Ingredientes para 2 personas

1 puerro 

Foto: Mica Sant

25 g de jamón

150 g de castañas

100 g de zanahoria

4 alcachofas

Aceite y sal

Elaboración

1. Se corta el puerro en rodajas finas y se dora junto con el jamón en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.

2. Se añade la zanahoria en bastones, las alcachofas en cuartos y las castañas en trozos irregulares, previamente peladas y cocidas todas ellas.

3. Se saltea todo 5 min para que se mezclen bien los sabores, se pone a punto de sal y listo.

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