Crema de coliflor

Me encantan este tipo de platos, porque se hacen en media hora y sientan de maravilla.

Ingredientes para 2 personas

200 g de coliflor

Foto: Mica Sant

200 g de cebolla

6-8 almendras

1 vaso de leche

1 vaso de agua

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Se pelan y cortan la cebolla y la coliflor en trozos medianos. Se saltean en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que cojan un poco de color.

2. Se pasan a una cazuela y se les añade la leche y el agua. Se cuece todo hasta que la coliflor esté bien hecha. Se pone a punto de sal y pimienta.

3. Se tritura con las almendras y se sirve con un puñadito de almendras picadas y un chorrito de aceite de oliva.

Menú:

Crema de coliflor
Revuelto de setas y pulpo