Tosta de espinacas, piñones y pasas

Un poco aburrida de hacer cocas o pizzas, hoy he decidido hacer esta tosta aprovechando que tenía un estupendo pan de pueblo en casa. Si la probáis, no os defraudará.

Ingredientes para 2 personas

2 rebanadas de pan de pueblo

Foto: Mica Sant

½ bulbo de hinojo

300 g de espinacas baby

15 g de piñones

15 de pasas

Queso curado rallado

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. En una sartén con 1 cucharada de aceite, se saltean las espinacas baby. Una vez salteadas, se escurren bien para que suelten el agua que les pueda quedar. Se reservan.

2. En la misma sartén, se saltean a fuego fuerte el hinojo cortado finamente, los piñones y las pasas. A continuación, se mezclan bien con las espinacas.

3. Se tuesta el pan, se pone una capa de queso rallado, se reparten las espinacas y se vuelve a espolvorear con queso rallado bien curado.

Menú: 

Garbanzos con patata y zanahoria 

Tosta de espinacas, piñones y pasas