Acelgas con coliflor y pimentón

Hoy uno de esos platos que te arreglan el cuerpo. La verdura siempre viene bien y más en estos días previos a las celebraciones. Más vale comer ligero...

Ingredientes para 2 personas

300 g de acelgas cocidas

Foto: Mica Sant

200 g de coliflor cocida

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. En una sartén amplia se saltean las acelgas picadas y la coliflor en pequeñas flores con 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva.

2. Aparte, se fríe el otro diente de ajo picado con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, se aparta del fuego se añade el pimentón y se remueve.

3. Se vierte el refrito sobre las acelgas y la coliflor.

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