jueves, 2 de noviembre de 2017

Tortilla de pimientos de cristal y bonito

La tortilla siempre es un segundo plato rápido y muy socorrido. Un día quizá me anime a hacer una recopilación de todas las tortillas diferentes que voy haciendo en casa. A veces se improvisan un par de ingredientes y el resultado es excelente. A ver qué os parece esta.

Ingredientes para 2 personas
3 o 4 huevos según el tamaño
Foto: Mica Sant
50 g de bonito en escabeche
100 g de pimientos de cristal en conserva
1 diente de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
1. Se cortan los pimientos en tiras y se saltean con 1 cucharada de aceite.

2. Se baten los huevos y se añaden los pimientos, el bonito desmigado, el ajo y el perejil bien picados. Se pone a punto de sal y se mezcla.

3. Se cuaja la tortilla en una sartén bien caliente un minuto por cada lado.

En casa nos gusta esta tortilla jugosita, pero eso puede variar en función de la preferencia de cada uno (se puede cuajar más). Por cierto, los pimientos de cristal son una variedad muy fina y delicada, pero se pueden utilizar del piquillo o de los que tengamos por casa.

Tortilla de pimientos de cristal y bonito

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