miércoles, 5 de septiembre de 2012

Ensalada de lechuga con anchoas y aceitunas

Fácil y refrescante para los últimos calores del verano.

Ingredientes para 2 personas
1 lechuga
2 anchoas
6-8 aceitunas negras
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Elaboración
1. Se pone en una ensaladera la lechuga, lavada y troceada; las anchoas, picadas en trozos no demasiado pequeños, y las aceitunas.

2. Aparte, se mezcla 1 cucharada de mayonesa con dos de aceite de oliva y el ajo muy picado, sal y pimienta negra. Si la salsa queda muy espesa, se aligera con una cucharada de agua.

3. Se aliña la ensalada con la salsa anterior y se remueve bien.

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Ensalada de lechuga con anchoas y aceitunas

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