jueves, 2 de agosto de 2012

Gazpacho

Esta es la receta tradicional del gazpacho que se ha preparado siempre en mi casa. Dos cuestiones fundamentales: no lleva cebolla y los ingredientes deben triturarse con el aliño.

Ingredientes
Foto: Mica Sant
4 tomates de pera maduros
½ pepino
1 trozo de pimiento verde
1 diente de ajo pequeño
250 ml de agua
3-4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal

Elaboración
1. Se lavan todas las verduras, se cortan en trozos medianos y se ponen en el vaso de la batidora con el aceite, el vinagre y la sal.

2. Se tritura todo bien y se pasa por el chino; se añade el vaso de agua para que quede más ligero y se pone a enfriar en el frigorífico.

3. Se puede tomar en vaso, o en plato con un picadillo de pepino, pimiento verde y jamón, y unos dados de pan frito.

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