Ingredientes
para 2 personas
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| Foto: Mica Sant |
1 lomo de bacalao
1 naranja grande
Cebolleta
Aceitunas negras
Aceite de oliva y sal
Elaboración
1. Se pone el bacalao en agua durante 24 horas
cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado, se pone agua a calentar y cuando
arranque a hervir se introduce el lomo y de cuece durante 3 minutos. Se saca y
se deja templar. A continuación se sacan las láminas de bacalao y se reservan.
2. Se pela la naranja, se cortan en rodajas lo más
finas posible y se disponen en círculo en una ensaladera plana o en un plato;
por otro lado, se cortan unos aros de cebolleta y se distribuyen sobre la
naranja.
3. Se colocan las láminas de bacalao en el centro
del plato sobre la naranja, se ponen unas aceitunas negras y se aliña con
aceite de oliva y sal.
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Ensalada de naranja y bacalao
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